Zadencrackers
Het basisrecept van deze crackers vond ik ‘ergens’ op internet. Na de crackers een keer gemaakt te hebben kreeg ik het idee om er een Japanse twist aan te geven door er nori en tamari aan toe te voegen.
Nu zijn ze nog lekkerder! Een hartige aanvulling bij een kommetje soep.
Voor het tot poeder malen van de norivellen gebruik ik een elektrische koffiemolen. Er is ook noripoeder te koop.
Recept is voor een bakvorm van 34×34 cm, voldoende voor 10-12 personen.
Ingrediënten
100 gr lijnzaad, heel
60 gr gebroken lijnzaad
2 norivellen, tot poeder gemalen
200 ml kokend water
2 el (=30 ml) tamari
½ theelepel zeezout
200 gr zonnebloempitten
100 gr pompoenpitten
30 gr sesamzaad
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°
Doe het lijnzaad, de tamari en het zout in een kom en giet hier het kokende water over. Laat een paar minuten staan en verzamel in de tussentijd de overige ingrediënten.
Schep de pitten en de gemalen nori door het lijnzaadmengsel.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en spreid het zadenmengsel dun uit in de bakvorm.
Schenk nog wat olijfolie over de crackers en strooi er evt. nog wat grof zeezout over.
Bak de crackers in ca 35 minuten krokant.
Zet de oven deels van de tijd op alleen onderwamte, zodat de crackers ook aan de onderkant droog en krokant worden. Heeft de over geen apart in te stellen onderwarmte, dan kan het nodig zijn om de crackers na 2/3 van de baktijd om te draaien.