Mijn naam is Kabir Kosse (1962). Van jongs af aan heb ik een grote belangstelling voor voeding. Als jongen had ik mijn eigen moestuin en maakte ik van de overvloed aan witte kool zelf zuurkool. Later werkte ik in de biologisch-dynamische tuinbouw, daar groeide mijn relatie met de aarde, de seizoenen en voeding.

Na jarenlang te hebben gewerkt als manager, kan ik sinds 2004 mijn liefde voor voeding uiten in het koken van maaltijden voor anderen. Ik ben drie jaar werkzaam geweest als chef-kok van een woon-werkgemeenschap annex trainingscentrum. Daar heb ik mijn eerste stappen gezet op het gebied van koken voor grote en kleinere groepen. Sindsdien werk ik als zelfstandig ondernemer in diverse keukens in verschillende landen en kook ik voor groepen variërend van 15-150 personen.

Door de jaren heen heb ik veel kennis en ervaring opgedaan om smaakvolle vegetarische en veganistische maaltijden te bereiden. Mijn manier van koken heeft zich ontwikkeld en kristalliseert zich nog steeds verder uit. Meer en meer vallen overbodige ideeën, ingrediënten en handelingen af. Wat overblijft raakt steeds meer de essentie.

Een manier om mijn kennis en ervaring te delen is door middel van recepten die je op deze website vindt. Ook heb ik door de jaren heen verschillende mensen opgeleid en begeleid in stages.

Behalve van koken houd ik erg van tuinieren, wandelen in de bergen en zingen. En ik speel muziek op de harmonica en de gitaar. Inspiratiebronnen voor mij zijn o.a. Anand, die al vele jaren mijn geliefde is, en de Kaula Heart of All, mijn spirituele familie.