Knolselderijsalade
Een heerlijke salade voor de herfst en de winter en in een handomdraai gemaakt.
Voor ca 25 personen.
Ingrediënten
2 kg knolselderij
½ el zeezout
1 pot soja yoghurt (400 ml)
3 el mayonaise
1 el mosterd
½ el mierikswortel
beetje gemalen zwarte peper
Bereiding
Schil de knolselderij en rasp deze met een blokrasp, of in je keukenmachine.
Kneed het zout door de geraspte knolselderij en laat het een half uurtje staan. De knolselderij wordt zo wat zachter.
Maak in tussen de saus door de overige ingrediënten te mengen.
Giet de saus bij de knolselderij en meng.