Brownie
Dit zijn heerlijke zoete brownies met een intense chocoladesmaak.
Het geheim van een goede brownie? Haal hem uit de oven als je denkt dat ie nog net niet gaar is.
Voldoende voor een (brownie)bakvorm van 23×23 cm
Ingrediënten
150 gr gesmolten kokosolie
65 gr zonnebloemolie (= 70 ml)
80 gr rijstedrank (= 80 ml)
130 gr agavesiroop (= 100 ml)
375 gr rijststroop ( = 250 ml)
350 gr speltbloem
100 gr rijstemeel
100 gr cacaopoeder
1 tl vanillepoeder
10 gr bakpoeder
5 gr zeezout (= ½ theelepel)
100 gr pure chocolade 72 %
125 gr walnoten, licht geroosterd.
Bereiding
Warm de oven voor op 180º C.
Meng alle vloeibare ingrediënten met behulp van een staafmixer, of een garde goed met elkaar.
Zeef alle droge ingrediënten in een andere kom en meng.
Hak de chocolade en de walnoten in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de droge ingrediënten. Meng de droge ingrediënten voorzichtig met een rubberen spatel door het vloeibare mengsel.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en spatel het beslag in de vorm. Bak de brownie 30 tot 35 minuten tot er barstjes in het oppervlak komen. Laat de brownie afkoelen en snij in 30 of 36 stukken.
Variatie: vervang de walnoten door licht geroosterde hazelnoten.