Bereiding

Bodem:
Meng de droge ingrediënten met elkaar.
Giet er de agavesiroop bij en meng.
Voeg de margarine toe en kneed kort tot een soepel deeg.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Leg het deeg op het bakpapier en verdeel het deeg over de hele bodem. Doe dit met je handen, of met een deegroller.
Tip: is het deeg nog wat plakkerig, jeg er dan een stukje keukenfolie op erol het dan uit met de deegroller. Zo voorkom je dat het deeg plakt aan je deegroller.
Bak de bodem gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 170°C ca 20 minuten.

Vulling:
Kook de zoete aardappel gaar met een klein beetje zout.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Pureer de gekookte bataat met een pureerstaaf, of stamp fijn met een pureestamper.
Voeg de gesmolten chocolade en de cacaopoeder toe.
Verdeel de vulling over de gebakken bodem.

Topping:
Smelt de chocolade met de kokosolie au bain-marie.
Verdeel de chocolade over de vulling.
Je kunt het hierbij laten.
Wat de taart nog feestelijker maakt is een afwerking met bijvoorbeeld cacaonibs en geroosterde amandelsnippers.
Of verdeel 300 gr (bevroren) bosvruchten over de nog niet gestolde chocolade. Met twee eetlepels agavesiroop gemengd door de bosvruchten wordt het net wat zoeter.