Ik verzorg ontbijt, lunch, diner en tevens de koffie en thee tijdens de pauzes. Wil je een keer wat extra’s, zoals een (verjaardags)taart? Dat is natuurlijk geen probleem!

Ik bied een volledige verzorging: menu’s samenstellen, inkoop, koken, afwas & schoonmaak. Kies je voor zelfwerkzaamheid (bijvoorbeeld meehelpen met de afwas) dan kan dat uiteraard ook ingepast worden.

Lunch en diner zijn in basis veganistisch. Bij het ontbijt serveer ik (soja)yoghurt, kaas en op verzoek een gekookt ei. Als bijgerecht is er soms kaas bij de hoofdmaaltijd. Alle maaltijden kunnen echter ook volledig veganistisch zijn.

In mijn gerechten gebruik ik geen geraffineerde (riet)suiker. Als zoetmiddel kies ik voor agavesiroop, rijststroop en ahornsiroop. Ook zijn alle gerechten zonder dierlijke producten en ben ik spaarzaam met zout en scherpe specerijen. Zo kan iedereen met smaak eten en desgewenst en naar behoefte zijn maaltijd zouter of pittiger maken.

Ook het bereiden van diëten is bij mij in goede handen. In overleg kijken we wat er nodig en mogelijk is.

Ik kom graag in overleg met je om je culinaire wensen om te zetten in passende maaltijden.

Door de jaren heen ben ik steeds meer de kracht van eenvoud gaan waarderen en gebruiken: met een beperkt aantal ingrediënten voedzame, heerlijke gerechten te maken die lichaam en geest voeden en voldoening geven. In mijn gerechten zijn de producten nog duidelijk te herkennen en te proeven; een venkelsoep hoort immers echt naar venkel te smaken. Ik vind het steeds weer een kunst om het karakter van het bepalende ingrediënt te accentueren en op te lichten. En het geeft mij nog steeds zoveel voldoening wanneer ik zo’n maaltijd aan de gasten mag aanbieden.

spelen een hoofdrol in mijn maaltijden en in iedere maaltijd vullen de verschillende soorten elkaar aan: de blad- en wortelgewassen, vrucht- en zaadgewassen brengen samen een maaltijd in balans. Ook smaken zijn aanvullend en komen in iedere maaltijd aan bod: zoet, bitter, zout, zuur en scherp. Wat ik ook zo fascinerend vind om mee te spelen: vuur, water, lucht en aarde. Vuur: koken op hoog vuur, de hitte van specerijen, de passie van de kok. Aarde: de stevigheid van een winterwortel of een knolselderij. Lucht en licht breng ik in de maaltijd met kruiden zoals komijn en koriander. En het element water is dominant in stoofpotten en bladgewassen, zoals spinazie en kropsla.

Een goed maal voedt je lichaam, ziel en geest en werkt ondersteunend. Goed eten geeft moed en kracht, het vernieuwt de energie. Een uitgebalanceerde maaltijd geeft rust, biedt veiligheid en soms troost en maakt mensen blij. Kortom, goed eten is een weldaad voor het lichaam, een genot voor de zintuigen en een feest voor de ziel.

Ook de presentatie van een maaltijd en de zorg voor de ruimte waar wordt gegeten is een belangrijk aspect van de maaltijd. Een goed verzorgd buffet, rijk gevuld, een schone keuken en een opgeruimde, frisse eetruimte dragen ook bij aan de kwaliteit van een maaltijd. En aan het welbevinden van de gasten aan tafel.

Door mijn jarenlange ervaring ben ik goed in staat om mij in te leven in de behoeften van mijn gasten. Ook het koken van allerlei diëten is geen enkel probleem.